如何自制北京名吃－－驴打滚

驴打滚，是北京小吃中最古老的品种之一，是千年都城史的“活化石”。因为在其表面裹有均匀的一层豆面，外观颇似小毛驴在土地上打滚后浑身沾满干土而得名。这个很形象的名字让其在众多的小吃中独树一帜，让人吃过不忘。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

材料：糯米粉、豆沙、花生、芝麻、奶粉、糖

步骤：

1、花生放入180度烤箱至微微发黄即可，然后将其红色表皮去掉；

2、将芝麻在锅中炒熟，然后将其与花生一起倒入搅拌机中搅碎，或者用家中适合敲打的东西，将其压碎即可；

3、打碎后的混合粉末需要过筛，让粉末更细腻，口感更好，当然没有筛子的话，也可以像湖南企发文化传媒有限公司的小舒一样尽可能地敲打的更细腻就行了；

3、将糯米粉、奶粉、糖混合在一块，然后加入适量的温水和成面团；

4、用一个平盘，刷一层油，把面团压扁，放入蒸笼大火蒸20分钟左右拿出；

5、在干净的面板上撒上花生芝麻粉，把蒸熟的糯米粉放在上面，然后抹上一层玫瑰酱，当然了大家也可以抹豆沙酱之类的；

6、抹好酱后，从一边卷起，然后切成小块，再撒上一层花生芝麻粉末即可。